面豆角（老家山西交城特有的地方吃法哦）

這是老媽繼承老家的傳統吃法，小時候一到夏天最愛吃的非他莫屬了，尤其做的豆角是院子裏嫩嫩的長豆角，沾着自己熬的西紅柿醬汁夾點黃瓜絲，倒些陳醋香油做蘸醬，太美味了！昨天媽媽從老家院子裏帶來豆角，哥哥一家子説要回來吃麪豆角，這次全部工序都是我一個人完成的，特來寫個菜譜紀錄下，把這個美味的主食分享給大家。。。

用料  

面豆角（老家山西交城特有的地方吃法哦）的做法  

1. 洗豆角：先把嫩豆角去絲洗乾淨

2. 調麪糊：（很重要的一步，麪糊調不好蘸豆角的時候很費事）將兩大勺普通麪粉和（豆麪）一起放入盆中，打人一個雞蛋，水管水流調小，邊加水邊用筷子前後攪（只可以前後方向攪動不可以劃圈攪哦），直到調成如照片所示的稀度，放置半到一小時

3. 煮熟豆角：把豆角放入沸水中煮三到五分鐘，煮熟的程度最好偏硬些（等會兒還要蘸麪糊再煮，要不會煮軟不大好吃）

4. 面豆角：將煮熟的豆角放入麪糊中，裹上面糊放入鍋中煮熟

5. 完成：煮熟以後一盤面豆角就做好啦。可以沾上自己喜歡的蘸醬吃，肉醬和芝麻醬是我最喜歡的。