山西交城版莜麪魚魚

用料  

山西交城版莜麪魚魚的做法  

1. 沸水加入麪粉中用筷子拌一拌，稍微晾涼後揉成光滑麪糰，此處大約需要五分鐘，很好揉，注意水不能多了，我是用電子秤嚴格計量的，沒有電子秤的話一半水一半面，揉得時候剛開始有小白點沒關係，揉一會就勻了

2. 揉光滑搓成條條，體驗感和橡皮泥一毛一樣，如圖，然後準備一個高粱杆篦子，我沒有，所以找了一個壽司簾，湊合也能用，網上買的小板板也可以的

3. 揉好的條條切成如圖斜尖塊，不用一個一個搓兩頭尖的棗核型，我這個是快手版本，簡便方法，勞動人民的智慧，這樣做真的很快，當然，家裏有寶寶的快來親子互動搓搓搓，增進感情小莜麪～

4. 切好後放到篦子上用一個小鏟子朝自己方向一碾，完成

5. 水開上鍋蒸六分鐘，蒸屜要刷油哦，蒸好後就是這樣子啦

6. 雞蛋包包菜炒吧炒吧，美味，也可以做西紅柿蘸料，蒜醋蘸料，打個滷炸個醬，想怎麼吃就怎麼吃，高纖低卡小莜麪～顏值擔當營養全～

小貼士

注：水不能多哦，水多了蒸出來會粘在一起～別問我怎麼知道的🙂