用料
花椒 | 少許 |
胡麻油 | 200kg |
中筋麪粉 | 800kg |
雞蛋 | 1個 |
白酒 | 少許 |
餡料 | |
黑糖 | 100kg |
餅乾碎 | 100kg |
芝麻 | 100kg |
瓜子仁 | 少許 |
交城月餅的做法
油燒熱關火放涼
花椒加水煮沸片刻後關火放涼
將步驟1步驟2中的材料加入麪粉中,再加入雞蛋液、白酒和成型
餡料拌勻
將餡料包入捏緊口,放入模具中壓出花紋
各種花紋
各種花紋
各種花紋
木質模具
雙面花紋模具
入烤箱上下層200度烤40分鐘左右
小貼士
餡料可隨意搭配,堅果類需炒熟更香