簡單易學排骨燜飯

懶人，偶爾不想炒菜的時候就悶一鍋排骨飯，有飯又有菜，簡單好吃。

用料  

簡單易學排骨燜飯的做法  

1. 肋排1斤斷成小塊，放入盆中，流動水沖泡半小時，換新水浸泡一晚。（備註：着急吃可以用普通麪粉抓洗三次，可去除血水）

2. 浸泡一晚，清水洗一下，控水。（浸泡一晚過後肉中血水泡出，顏色變白）

3. 廚房用紙吸乾水分，備用。

4. 1⃣️檸檬切片，去籽（不喜歡檸檬皮清苦味道建議去皮）2⃣️青金桔對半切，去籽！3⃣️洋葱切絲4⃣️生薑切片

5. 圖上是添加蠔油，生抽，老抽以及澱粉用的勺！                            1⃣️蠔油2勺2⃣️生抽（味極鮮醬油、味達美或者魯花自然鮮醬油之類的都可以）1.5勺3⃣️老抽（紅燒醬油也可以）1/3勺（為了顏色好看，多放會鹹）4⃣️澱粉1.5勺

6. 繼續往排骨中加入適量1⃣️鹽2⃣️白糖（或者冰糖）3⃣️1～2克白胡椒粉。                                            抓勻，醃製半個小時以上

7. 準備耐蒸煮的蔬菜如胡蘿蔔、土豆、芋頭、馬蹄（荸薺）玉米、豌豆、蠶豆都可以，也可以放綠葉菜。看個人喜好！！

8. 切小丁備用。

9. 起鍋燒油，油熱改中火下排骨及排骨醃料（一定要挑出檸檬片和青金桔）煸炒出香味下胡蘿蔔土豆小丁，此時可酌情調整味道。煸炒時不要加水！不要加水！不要加水！

10. 按自家飯量淘米，洗淨放入電飯煲中，暫時不要加水！將煸炒好的排骨整體倒入電飯煲，加水，稍微漫過排骨即可（添水看個人喜好，喜歡吃軟爛飯的可稍微多一點）

11. 按鍵選擇雜糧飯（或許粥/羹）都可以，我家的是壓力電飯煲。普通電飯煲選擇煮粥鍵或者煮飯鍵（適量多加點水，謹防悶不熟或者排骨不軟爛！）

12. 開鍋攪拌均勻就可以開吃了！

小貼士

1⃣️不建議排骨焯水！不建議排骨焯水！不建議排骨焯水！肉會發柴！而且醃製不入味！着急吃請用麪粉多次流動水抓洗，不着急吃還是建議浸泡一晚去除血水，口感會更好。
2⃣️檸檬一定去籽，青金桔沒有可以不放。放檸檬是為了增加風味，可以讓肉質鬆軟。
3⃣️白胡椒粉是為了去腥，也讓肉更嫩，當然也可以換成料酒及其他可去腥的調味料，只要你喜歡～
4⃣️燜飯的水量請自行拿捏，我給的標準就是基本的漫過食材即可。
5⃣️我家是電壓力鍋，悶出來的飯比較軟爛，普通電飯煲做的時候請適當稍微加多一點水。
另：方子裏的調料比例看自己喜好調整，我給的也比較隨意，不是一成不變的。
排骨飯我家寶寶也很喜歡，每次做都能吃好多，所以是我們家固定菜色，一週肯定是要吃一頓的。
家常味道，不要指望有多麼驚豔，不喜歡的也不要噴我，（ ）裏面的提示記得看清楚！