鐵鍋什錦飯

這道沒故事 純粹自己吃膩了電飯煲的飯忽然想吃鐵鍋燜的飯和鍋巴

用料  

鐵鍋什錦飯的做法  

1. 從圖上就可以看出，所有材料都一覽無遺，步驟：
   1⃣️米飯以及你愛吃的米類洗好，浸泡20分鐘左右待用（我喜歡吃硬一些幹一些有嚼勁的米飯，所以少泡一會兒就可以，讓米蒸的時候容易熟一些而已）（喜歡軟爛的浸泡一小時）
   2⃣️所有切丁的（其實也就是三丁兒），少油，熱油下鍋煸炒（順序是肉丁、土豆再豆角，Ps：土豆這裏可以乾煸的四面略焦黃，這樣蒸米以後更香！）
   最後倒入浸泡過的米進行煸炒，倒入海鮮醬油，味道2-3勺、胡椒粉按照你的口味偏好來調味！（泡米水留出來一會兒用）
   
   3⃣️準備一個鐵鍋，熱鍋（以後內壁四周刷上油，小火刷2-3遍，這樣到時候鍋底會有鍋巴，不會粘到鍋底）
   4⃣️把2⃣️步驟倒入3⃣️，然後倒入泡米水，如果覺得味道會淡，這時候可以進行最後一步調味！自己把握！兩個重點：1:泡米水跟平時煮飯時候水高度一樣或少許，因為菜裏面已經有水分、多放水會軟爛，鍋巴不易成型）2:最後一步倒入幾滴食用油蓋蓋！
   5⃣️大火蒸15分鐘！千萬別偷看^蒸好以後10分鐘燜！
   好啦！完成！撒上你愛的葱花香菜或者芝麻！