什錦香鍋

麻辣什錦香鍋

用料  

什錦香鍋的做法  

1. 將肉洗淨切片，用澱粉抓均勻醃製5分鐘

2. 西葫蘆、土豆、藕洗淨切片，焯水。一定要焯熟，青蒜洗淨切段待用

3. 丸子切兩半，火腿切片

4. 熱鍋涼油將火鍋底料炒香待用

5. 重新放油將香料下鍋翻炒，注意不要焯糊，小火將油炒得有香料味，下葱、姜、蒜、肉和炒好的火鍋底料翻炒

6. 待肉炒的變色時下入焯熟的蔬菜，加高湯、料酒、生抽、白糖、青蒜入味

小貼士

麻辣火鍋的底料要先用油炒一下，這樣味道比較香。