潮汕花捲

很小的時候媽媽做過一次花捲吃。
長大了再也沒有吃過（媽媽沒再做過）
特別懷念那個味道。
在外面都買不到這樣的花捲吃。
所以今天就自己做一次。
重現媽媽當初的味道！
我這裏用料比較足，所以花生跟葱花比較多。可以放少一些。500克麪粉另外要再加點散粉，擀麪的時候需要用到。

用料  

潮汕花捲的做法  

1. 將酵母用35度的水溶解開，加一點鹽倒入盆中的麪粉。
   慢慢加水揉麪，直到麪糰光滑細膩。
   蓋上保鮮膜，放在比較暖和的地方讓它發酵大概30-40分鐘。
   這一步忘記拍圖了。

2. 將花生和芝麻搗碎，加點鹽混合在一起。
   切葱花備用。

3. 發好的面，很蓬鬆的絮狀。
   將麪糰繼續揉成光滑細膩的狀態。
   取一團，用擀麪杖擀成圓圓的餅狀（不要太薄）。
   將花生芝麻碎、葱花均勻的灑在麪餅上。
   捲起來，切成一塊一塊，放進比較寬敞的容器裏（碟子或者其他），蓋上保鮮膜再放到暖和的地方二次發酵，大概20分鐘。
   

4. 這是已經發酵好的花捲。現在就準備上鍋蒸啦。
   蒸大概20分鐘左右。就可以出鍋啦！

5. 成品。

小貼士

注意和麪要下鹽，不然面的味道會很淡。
還是不要放芝麻了，我感覺沒下芝麻粉比較好吃。