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用料
潮汕芋頭卷的做法
五香粉沒有,我加的這個佐料粉
腐竹是用這種薄軟乾的,我是雜鹹店買的
芋頭去皮擦粗絲。盆裏放入紅薯粉(如有顆粒先碾碎成粉)鹽、五香粉混合均勻,加入芋頭絲拌勻
腐竹平鋪,放些拌好的芋頭絲,壓緊,捲起切斷腐竹,把卷好的芋頭卷放在蒸鍋上,依次把剩下的芋頭絲卷完
鍋裏放水,把卷好的芋頭卷放在蒸屜上放上鍋,中大火蒸十五分鐘左右即可(時間視卷的大小增減),蒸好後拿出晾涼冰箱冷藏保存
涼後的芋絲卷切片,下油鍋煎即可
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