潮汕小吃：翻砂芋頭

小時候，家裏過節，媽媽就會做一道翻砂芋頭。今天元宵佳節，我也來做一道應節。希望我們的生活，比蜜還甜。

用料  

潮汕小吃：翻砂芋頭的做法  

1. 這是今天用到的材料。小編不喜吃太甜，所以用糖較少，喜甜的朋友，可以多點糖。

2. 芋頭切成條狀（或塊狀），可以稍微厚一點。小編怕生芋頭咬我（過敏），手套得戴上。

3. 開火熱油，油起小泡泡，就可以扔芋頭炸啦。建議中火。

4. 芋頭炸至金黃，用只筷子戳一下，輕鬆進去，就熟啦。

5. 關火，撈起芋頭瀝乾油。（可以放吸油紙上。）

6. 開小火，加上糖和水。糖水比例是1:0.5。快速翻攪，融化糖。

7. 糖水起泡泡（如視頻），放進炸好的芋頭，關火翻攪。

8. 不停翻攪，温度冷下來，砂就出來了。

9. 裝盤啦。

10. 曬多幾張漂亮的成品圖。

11. 你學會了嗎？

小貼士

1.炸芋頭注意油温，火不要太大。
2.糖水比例要把握，水多很難翻砂。
3.潮汕有些地方翻砂芋頭會放葱花，熬好糖，芋頭跟葱花一起放進去翻砂。
4.翻砂芋頭最好吃多少做多少，放隔天糖會慢慢融。