《Tinrry＋》美姬老師教你做幸福福袋造型饅頭

農曆新年即將到來，一起跟着美姬老師做更多的幸福的饅頭吧！！！
紅紅火火的外貌，在過年非常討喜！寓意美好的福袋，承載對家人，對朋友，對自己新的一年的美好的期許！餡料是甜甜蜜蜜的紅豆沙餡，寓意生活過得更加甜蜜快樂！幸福福袋饅頭，還增加了春聯書寫的部分（可食用），大人小朋友一起來寫春聯吧，把幸福的話語送給大家，增添了濃濃的年味，大家一起來跟着美姬老師製作幸福福袋造型饅頭吧！


温馨小提示：
1.此配方可以製作8個福袋造型的饅頭。
2.福袋各部位的比例：白色麪糰：每個50克；紅豆沙：每個25克；綁繩：每條2克；春聯大小：3.5釐米乘以3.5釐米。
3.中筋麪粉的品牌是風箏牌或者是展藝，竹炭粉的品牌是旺林牌，紅曲粉的品牌是佳傑牌，南瓜粉的品牌是拓豐，酵母的品牌是燕牌，紅豆沙的品牌是蓮香樓。

用料  

《Tinrry＋》美姬老師教你做幸福福袋造型饅頭的做法  

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2. 將牛奶，酵母和細砂糖加入攪拌缸中，略微晃動一下，讓酵母細砂糖分佈均勻；

3. 加入中筋麪粉和玉米油後，開啟廚師機低速攪拌大致成團；

4. 調整廚師機至中速，繼續攪打麪糰至光滑，亮白的狀態；

5. 取出麪糰，檢查麪糰的最終狀態，麪糰光滑亮白，有彈性，略有一點點粘性，則表示麪糰攪拌完成；

6. 將麪糰分成兩半，其中一份放置保鮮袋中冷藏備用；

7. 接下來稱量4個50克的麪糰，剩餘的麪糰使用保鮮袋蓋起來防止吹乾；

8. 接着把麪糰從外到內收口，往中心點一點點摺疊進來，直到表面光滑，麪糰鬆弛5-10分鐘；

9. 平均稱量好餡料的重量，搓成圓球形狀；

10. 用手掌輕壓平面團，用擀麪杖將麪皮擀成圓形，面積是餡料的三倍大小即可，邊緣儘量薄一點，方便待會兒塑形；

11. 將餡料放置麪皮的中間，像包蛋黃酥的手法，將餡料包起來，最頂部捏成褶皺的形狀，瓶口的位置一定要捏緊，稍微滾動一下搓細；

12. 將做好的饅頭造型放置饅頭紙上面，剩餘的麪糰依照同樣的步驟製作完成；

13. 接着在紅曲粉中加入牛奶，用刷子慢慢混勻將它調成水狀，沒有顆粒感會滴落的狀態；

14. 用刷子將調好的紅曲粉，從底部往上均勻地刷在饅頭的外面，以及瓶口的位置；

15. 取少量麪糰加入南瓜粉，加入一點點牛奶，將麪糰揉均勻；

16. 將麪糰等量秤出4份，搓成30釐米的長條狀，兩頭逆向旋轉，擰成麻繩狀態；

17. 接着將繩子系在福袋的上端的位置，輕輕地幫上一個結，不要大力去拉扯它容易斷裂；

18. 接着將麪糰加入紅曲粉以及一點牛奶，揉成紅色的做成紅色的春聯麪糰；

19. 在桌面撒上一點點的麪粉防粘，接着將麪糰擀平整，擀成長方形的形狀；

20. 接着用尺子量好對齊，用小刀將邊緣的切掉，變整齊，再分成4等份；

21. 在竹炭粉中加入一點點牛奶，調成均勻的濃稠的狀態；

22. 在書寫之前，我們可以在空白的地方練習一些書法字體；

23. 接着將春聯調整成菱形的狀態，書寫上“幸福發財”的字體，儘量寫滿春聯的整體的位置，重複描邊的動作，加深字體；

24. 在福袋上面塗抹上一點點牛奶，將書寫的春聯貼在福袋比較高的位置；

25. 將饅頭放置烤網晾架上面，送入烤箱發酵，温度是30度，濕度為60%，發酵1小時；

26. 發酵好之後，直接開啟蒸制模式，蒸制15分鐘，蒸制完成之後，等待3-5分鐘再開蓋；

27. 蒸制完成的饅頭，捏一捏有回彈的感覺，表示饅頭製作是成功的。

小貼士

1.揉好的麪糰要放置保鮮袋蓋好。
2.春聯上面的祝福語，大家可以充分發揮自己的想象力。
3.沒有蒸烤箱的話，也可以使用蒸籠發酵，在蒸鍋內倒入3釐米的水位，開火，加熱水至45度左右，水是温熱的，不燙手的狀態即可關火，同樣也是發酵1小時。