孩子不愛吃山藥,紫薯這些,那我們就把他們做成可愛的小饅頭吧☺️
蒸好的照片忘了拍照,因為寶寶已經迫不及待的開吃啦~
用料
紫薯麪糰: | |
紫薯 | 80克 |
水 | 110克 |
麪粉 | 300克 |
酵母 | 1.5克 |
山藥麪糰: | |
山藥 | 140克 |
牛奶 | 130克 |
麪粉 | 350克 |
酵母 | 1.5克 |
山藥,紫薯饅頭的做法
紫薯加水打泥,放酵母
攪拌均勻至酵母融化
山藥加牛奶打泥放酵母,紫薯泥放的是水,因為放牛奶我擔心會顏色不紫了,哈哈😄
依然攪拌至酵母融化
紫薯泥加300克麪粉,充分攪拌均勻,讓每一粒麪粉都粘上紫薯
山藥泥里加350克麪粉
分別揉光滑了,蓋好別幹了,然後取出來一部分做造型,白色比紫色稍多一點,分別分成9個擠子,白色要比紫色稍大點
擀成橢圓形,白色在下面
中間切開,下邊留一點還連着
往上捲起來
兩頭折到後面,捏緊
可以畫上兔子🐰的五官,時間關係我沒弄,你們隨意diy吧
接下來做豆莢造型,再取一些紫色麪糰擀薄,大概2㎜的厚度吧
隨便找個圓形的模具,壓下來幾個圓片
白色搓圓球,大概旺仔小饅頭大小,蓋上保鮮膜
圓片對摺,中間挖個圓,用瓶蓋壓一下就行
展開把三個圓球擺放進去,圓球容易掉的話,可以抹水把3個粘起來
對摺,把邊上捏緊
鍋裏接水,不超過35度。饅頭醒發好的狀態,按一下會彈回來,體積有變大,麪糰拿起來輕輕的,然後開火,水開後蒸15或20分鐘就行 ,豌豆莢饅頭比較小,水開蒸8分鐘就行
出鍋沒來及拍照,不過倒是沒忘了嚐嚐😂口感不錯,軟乎乎的 ,孩子也喜歡,給她們吃的豆莢,一邊吃還一邊喊着豆豆、豆豆