昨天大年夜餐桌上應當有一道如意菜(黃豆芽),可是沒準備,於是做了如意造型的饅頭替代黃豆芽,意喻吉祥如意,年初一存個菜譜以後還會用得上的,可惜圖片拍少了,對零基礎的廚友可能幫助不大。
用料
白麪團: | |
低筋麪粉 | 200克 |
30度温水 | 100克 |
酵母 | 1.8克 |
白砂糖 | 8克 |
咖啡色麪糰: | |
低筋麪粉 | 200克 |
可可粉 | 6克 |
30度温水 | 110克 |
酵母 | 1.8克 |
白砂糖 | 10克 |
蛋清 | 少許 |
如意圈饅頭的做法
分別用温水融化酵母后倒入低筋麪粉、白砂糖揉成白麪團與咖啡色麪糰,置温暖處發酵1.5倍大後再揉2分鐘靜置15分鐘再分別擀成麪皮,白麪皮上抹一層蛋清,再將咖啡色麪皮覆蓋在白麪皮上完全重合,兩邊往中間圈。
小貼士
造型多做幾次會越來越完美的。