花式饅頭嘍，彩色蒸餃嘍，純綠色的哦，沒有任何色素，蒸蒸蒸

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用料  

花式饅頭嘍，彩色蒸餃嘍，純綠色的哦，沒有任何色素，蒸蒸蒸的做法  

1. 紫色的是紫薯汁（紫薯加水煮熟，取紫色湯用）
   
   綠色是菠菜汁，菠菜焯水原汁機加水榨汁
   
   黃色是南瓜，麪粉南瓜水的比例4：1：1配比。和麪到光滑不粘手。蓋濕布靜置發酵到2倍大。

2. 先來準備蔬菜，將南瓜去籽去皮，切成小塊，放入微波爐，蓋上蓋子3分鐘—1分鐘—1分鐘地加熱，直至南瓜變軟可以搗成泥備用。

3. 將適量的菠菜/紫甘藍切小塊，加入牛奶倒入料理機中打碎後，過濾掉殘渣，取120g的菠菜牛奶汁/紫甘藍牛奶汁備用。這個季節買不到紫薯，所以我用的紫甘藍，如果有紫薯的話，做法和南瓜一樣。

4. 將麪糰的其他材料一起加入到廚師機（攪拌盆），揉成光滑的麪糰，根據麪粉的含水量不同，牛奶的用量可以適度調整。得到四色麪糰，分別蓋上保鮮膜，在室温中醒半小時至一小時。

5. 第二種造型是雙色花朵造型，做法來自於傳統中式酥皮點心。取兩個20g顏色不同的小劑子，將其中一個擀成圓形，另外一個搓圓包入其中

6. 捏緊封口。

7. 壓扁，擀圓。

8. 用刀平均切成8份，中間不要切斷，將每個花瓣扭轉一下，翻出內心包入的顏色，再取一小揪麪糰搓圓，作為花心。第二種造型就完成啦！

9. 蒸饅頭

10. 做餃子

11. 包子：肉餡要好吃，有祕訣。一定要加高湯！！骨頭湯或雞湯
    
    牛肉餡一斤肉要200g高湯，豬肉餡加100g湯。

12. 將饅頭下方墊上烘培紙，放入蒸籠，彼此間隔一段距離。如果是燒水蒸包子，等水温熱的時候開中火放入包子，讓包子發酵5分鐘左右後，開大火再蒸10-15分鐘，然後關火燜5分鐘。完工！

13. 原外包裝

14. 實物拍攝

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