南瓜泥花捲

用料  

南瓜泥花捲的做法  

1. 南瓜去皮洗淨，蒸熟壓成泥晾温備用。

2. 麪粉放酵母攪拌均勻，加入南瓜泥和成光滑的麪糰，醒面15分鐘。

3. 揉麪排氣切割成9個劑子團圓。

4. 拿一個劑子搓成長20公分條壓扁。

5. 擀成寬5公分左右，長45公分左右的面片，刷上油，撒少許的鹽。

6. 再撒點乾麪粉，從上往下捲起來。

7. 分成3等分左右兩邊用刀子劃開一半，千萬不要劃斷。

8. 3三根筷子分別放在面上往下壓，左面兩隻筷子捏緊，右面兩隻筷子也捏緊。

9. 中間的筷子撤出來，剩下兩隻筷子再次捏緊。

10. 然後把筷子撤下來，稍作整型即可。

11. 做好蓋上保鮮膜，醒1.5至2倍大，開水上鍋蒸15分鐘燜3～5分鐘出鍋。