南瓜是β—胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過許多綠色蔬菜，而且富含維生素C，鋅，鉀和纖維素。因此，神經衰弱，記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每天一次，療程不限，有較好的治療效果。
用料
| 南瓜 | 300克 |
| 蝦 | 1斤 |
| 青豆 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
南瓜蝦泥的做法
南瓜去皮切塊蒸熟
![南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第2張]( "南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第2張")
南瓜加温水，入攪拌機打成泥
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青豆焯熟
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蝦去蝦線，洗淨，躲成泥，加料酒黑胡椒粉鹽巴醃製一會兒
![南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第5張]( "南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第5張")
南瓜泥青豆倒入鍋中燒開，轉中火
![南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第6張]( "南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第6張")
蝦泥揉搓成小團放入，再次加入黑胡椒粉，味精，鹽巴調味
![南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第7張]( "南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第7張")
起鍋裝盤即可
![南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第8張]( "南瓜蝦泥的做法步驟圖，南瓜蝦泥怎麼做好吃 第8張")
