用料
中筋麪粉 | 200克 |
細糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
植物油 | 6克 |
牛奶 | 106克 |
可愛造型饅頭 甜甜圈小熊維尼的做法
將中筋麪粉+糖+酵母+植物油+牛奶 混合在一起揉成三光的麪糰。
然後混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕甜甜圈部分(40克)中號擠花嘴壓出甜甜圈中間的圓圈。中間取出來的多餘部分麪糰可以用來做耳朵還有小腳。(照片忘記拍了,參考步驟5的甜甜圈)
小熊維尼(15克)排氣收圓。
加上耳朵和小腳。
用竹炭粉加水調稀用最細的水彩筆畫上表情,加上腮紅就完成了~這造型是不是超簡單🙆🏻♀️💕記得分開蒸,蒸好了才疊在一起哦~
我是一次性發酵,揉好麪糰直接造型,造型好了就放到蒸籠在冷水鍋上等發酵,通常沒有造型的白饅頭我等的發酵時間是30-40分鐘,因為我們馬來西亞比較熱的關係,所以我都是冷水上等發酵哦~我觀察發酵是否完畢的方法是用觸感,時間到輕輕按下去的感覺像手掌拇指下方那塊肉(如圖)放鬆時候的那個感覺,如果覺得不像就再等五分鐘再觀察看看。(總之你造型時間長,發酵時間就短。造型時間短,發酵時間就等比較長哦。)
我的煤氣爐火候比較大,所以我是中小火蒸18分鐘,時間到關火5分鐘後才開蓋。(我的火候僅供參考,要自己拿捏自己的火不要太大太滾了。)
記得每次完成了要做好筆記,這樣下次才會更加進步哦🙆🏻♀️💕
小貼士
記得要足夠排氣,成品才會漂亮哦~