用料
| 餃子皮用料 | |
| 菠菜汁（或水） | 135克 |
| 麪粉 | 250克 |
| 菠菜肉餡 | |
| 豬肉 | 350克 |
| 葱薑末 | 適量 |
| 芝麻油 | 15g克 |
| 生抽 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精（可不放） | 2克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 木耳 | 1小把 |
不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法
鍋裏放一點小蘇打燒開熱水，菠菜焯水，打成泥，過濾出135g的菠菜汁
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第2張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第2張")
提前揉好兩個光滑的麪糰，醒發40分鐘
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第3張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第3張")
肉餡裏放入除了蔬菜以外的所有調料，順着一個方向攪拌到有粘性
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第4張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第4張")
菠菜和木耳焯水，菠菜記得擠幹水份再切碎，再放入肉餡裏攪拌均勻
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第5張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第5張")
我加的蔬菜稍微多點
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第6張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第6張")
麪糰醒好以後開始擀，白色揉成圓柱體，綠色擀成薄片，鋪在下面
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第7張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第7張")
這樣包住
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第8張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第8張")
切成10克一個小劑子，擀成邊緣薄，中間厚
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第9張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第9張")
包餡即可
![不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第10張]( "不變色翡翠白玉菠菜餃子 從裏到外的菠菜 好看更好吃的做法步驟圖 第10張")
小貼士
菠菜焯水記得加入一點點小蘇打
135g的菠菜汁一般用90g的菠菜葉即可
