純手工豬肉白菜水餃

放假啦，今年不回去過年，以往都是媽媽包水餃，今天自己在家折騰一回。
為什麼説是純手工水餃呢，因為餡料全都是我一刀一刀純手工剁出來的……沒用料理機打，因為我媽説機器打的沒有靈魂，不好吃🤣
懶癌患者可以不用看了，嘿嘿

用料  

純手工豬肉白菜水餃的做法  

1. 豬肉先切成小塊，然後剁…剁…剁…

2. 大概剁成這樣，可以摔打有彈性。嗯，用了不到半小時左右。

3. 白菜切成小丁丁，然後剁剁剁～

4. 然後是葱姜，剁剁剁……
   要瘋了，胳膊有點酸了……

5. 終於全部都剁好啦！找一個大盆子丟進去，開始調味，加蠔油、老抽生抽、雞精胡椒粉、鹽。

6. 全部往一個方向畫圈攪拌，期間分兩次加一丟丟的水，這樣調出來餃子陷不柴。
   用筷子頭蘸一點嚐嚐味道、鹹淡等酌情調整。

7. 下樓，去買現成的餃子皮😁
   餃子皮不願意純手工製做了，因為我和不好面擀不好皮……嘖嘖，我這麼心靈手巧的人居然不會和麪擀皮，丟人！

8. 包餃子咯～
   包好的餃子排排坐。這一盒是我打算凍起來以後吃的，餃子最好現吃現包，冷凍過的味道始終不如新鮮的好吃。
   先這樣吧，今晚打算試試酸湯水餃，等我成功了再來放圖，哈哈

9. 酸湯水餃成功，好吃