純手工餃子

兒子喜歡吃餃子，至今還是保持着純手工習慣，雖説費時費力，但口感真的不一樣。

用料  

純手工餃子的做法  

1. 温水和麪，揉至表面有點光滑，用保鮮袋包裹，醒面15分鐘。

2. 利用醒面時間，準備餃子餡，這次餃子餡是提前剁好的，拿出來解凍，芹菜切小丁，用手擠幹水份加入，生薑切丁，加上上述調味料進行攪拌。

3. 準備餃子餡期間，把面揉一下。醒好後，取出一份，揉成圈圈，這樣方便做餃子劑子。

4. 掐斷後繼續揉搓，掐成小麪糰。

5. 根據自己準備包的餃子大小，來決定麪糰大小。

6. 取一張餃子皮，在近3/1處放餃子餡，進行包餃子。餃子包法有很多種，我比較喜歡這種辦法，比較好看，適合家裏。

7. 兒子幫忙拍的小視屏，希望能有所幫助。

8. 餃子包完了，看着褶子很舒服。

小貼士

餃子的面需要和的軟一點，純手工餃子煮的時候不容易破損。擀麪皮時最好擀好一個馬上包，這樣容易捏。