牛肉拌麪醬

lqq專供菜譜來了
有沒有香菇都🉑️
有了醬煮個麪條就可以吃飯了～

P.S上圖這個香菇切的有點大，錯誤示範

用料  

牛肉拌麪醬的做法  

1. 把牛肉、青椒都切成豌豆大小的小丁。
   準備好葱薑蒜

2. 如果加香菇，香菇先下鍋用加入大葱薑片稍微炒一炒，然後加入熱水煮一煮，把香菇煮到胖嘟嘟的感覺。衝個涼水，然後把香菇切小粒，也是豌豆大小。
   
   準備完成✅
   這一步也可省略，直接把泡發的香菇切丁就可

3. 鍋里加入油，燒熱後加入牛肉粒
   油需要多一點，倒入牛肉粒後能淹到牛肉（上圖的量再加些更好
   牛肉炸到變色加一點料酒
   這一步要把牛肉炸幹，多炸一會兒
   

4. 加入葱薑蒜，青椒丁，黃豆醬，香菇丁
   吃辣的話再加點豆瓣醬
   加入泡香菇的水增加香味（不用太多
   繼續炸，記得翻拌防止糊鍋

5. 炸到鍋裏氣泡較少，説明水分很少了
   基本完工
   出鍋前，按個人口味稍微調味，加入適量生抽，白糖，芝麻，孜然粒
   翻炒均勻即可出鍋
   

小貼士

按個人口味還可以加花生幹辣椒等，都在最後一步

黃豆醬超市有小包，肉多一點的話，一次一包剛剛好。