自揉餃子皮

面皮厚度：4

用料  

自揉餃子皮的做法  

1. 揉成麪糰後蓋保鮮膜醒發30分鐘再擀皮，皮擀好後用磨具扣出來就可以了。

2. 或者分成一個7克左右的劑子搓圓後用擀麪杖手擀。

3. 1：不管是煮速凍餃子還是現包的餃子，一定要在水裏加點鹽，這樣可以防止破皮。
   
   2：速凍餃子煮制時，最好是用清水浸泡1分鐘，然後再用温水下鍋，這樣能避免粘連和破皮。
   
   3：現包的餃子，煮制時要點幾次水，這樣能加快煮制速度，而且還不會粘連。
   
   4：不管什麼樣的餃子，先不要蓋蓋兒將皮煮熟，然後再蓋兒煮餡，這樣皮不破，湯不濁，鍋不粘。
   
   5：煮餃子加入的水量一定要足夠多，大約是食材的2倍。