自己調餡的時候胡亂加了些,做好了黑暗料理的準備,結果味道非常不錯,記錄下來,只是為了給自己備忘,要不然下次不記得怎麼調了
用料
黑皮豬前腿肉 | 300克 |
去線蝦仁 | 100克 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
花椒粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 半勺 |
糖 | 少量 |
耗油 | 1勺 |
芝麻醬 | 2勺 |
蛋黃醬 | 2勺 |
黑芝麻 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
生薑大葱煮水 | 5~8勺 |
獨家小餛飩的做法
不用機器,手剁的豬肉餡
蝦仁可以切的不要太碎,有點顆粒感更嫩又有嚼勁煮開
小貼士
1、這些大概能做120個小餛飩,裏面肉餡放的很多
如果肉餡少放點,能做170~180
2、這兩個醬放了吃多了有點膩,後來我不放醬,發現也很好😹