餛飩皮片兒湯

用料  

餛飩皮片兒湯的做法  

1. 方形的餛飩皮按黑色線條切成塊，一片片下入燒開的加了鹽的水裏焯燙片刻，一定要一片片下，不然一坨下去就煮成一坨了。不用太久，面片有點透明就迅速撈出泡浸冷水裏。（因為我只有一個鍋，如果有兩個鍋就在下一步做湯快做好的時候另外煮）

2. 起鍋燒油，放入西紅柿塊和少許鹽炒出汁，倒入切好的白菜幫炒出汁，加水，多加點，倒入白菜葉和火腿腸絲，加鹽糖生抽蠔油，煮一會兒。

3. 湯煮好了倒入雞蛋液，成蛋花後加面片，關火燜幾秒即可。

4. 本地的片兒湯好像都是用高湯清煮出來的，家裏沒有高湯，就用了這種方法，比較簡單味道也不錯，酸甜的小朋友也喜歡吃。大家可以試試哈。