涼拌羊肉卷

天氣漸熱，又想在家吃火鍋怎麼辦？那就跟我學這道涼拌羊肉卷吧。上次吃火鍋還剩一盒肉卷沒吃。今天發揮一下，給它換個做法。簡單方便，又能緩解你的嘴饞😋

用料  

涼拌羊肉卷的做法  

1. 羊肉焯水，變色後撈出

2. 木耳和薄豆皮也分別焯水，熟了之後撈出

3. 先放木耳，過1分鐘後放豆皮，再過一分鐘，可全部撈出。

4. 舀一勺芝麻醬用涼開水化開，稀釋，儘量稀一點，否則芝麻醬無法均勻粘在羊肉捲上，攪拌至芝麻醬發白之後，擠入2瓣蒜末，倒入生抽，繼續攪拌均勻。

5. 擺盤，將豆皮和木耳鋪盤底，將羊肉卷整齊碼上去。

6. 倒入調好的料汁，淋上兩勺辣椒油（自己做的最好吃！），放上葱花和小米辣裝飾，上桌！
   可根據個人口味調整配菜種類，金針菇也是不錯的選擇。亦可放香菜裝飾。