牛肉雞蛋蓋飯

終於，把這個方子整理了，吃起來大大滿足感，我結合了日式韓式蓋飯的做法，雖談不上正宗，但不耽誤它好吃。

方子是1-2人份，人多翻倍做。

用料  

牛肉雞蛋蓋飯的做法  

1. 1勺就是家裏那種普通飯勺。

2. 肥牛準備好。

3. 炒肥牛，把混合好的原料倒入平底鍋中：                             薄鹽生抽1勺（16ml）
   料酒半勺（8ml）
   細砂糖半勺（8g）
   清水2勺（32ml）

4. 開中小火，微沸後倒入牛肉，炒至肉變色，洋葱絲同時放入一起翻炒，致洋葱變軟。                                                                               ————————————————————       因為我家有提前做好的洋葱醬，所以這步我就不放洋葱了，“洋葱醬”見我之前發的菜譜）

5. 炒好的肥牛/肥牛洋葱絲盛出備用（湯汁一起倒入），平底鍋不用刷，一會接着炒蛋。

6. 兩個雞蛋打散。

7. 炒蛋，把混合好的原料倒入平底鍋中：                             薄鹽生抽1勺（16ml）
   料酒半勺（8ml）
   細砂糖半勺（8g）
   清水2勺（32ml）

8. 倒入40g的自制“萬能洋葱醬”（沒有的不用放），小火翻炒下。

9. 繼續保持小火，倒入打好的雞蛋液，晃動鍋子，使其均勻鋪在鍋裏，用筷子攪動幾下還沒凝固的雞蛋，等其底部和四周凝固即可關火（不想吃半熟蛋的等熟點再關火）

10. 用鏟子輕輕鏟動雞蛋四邊和底部，使其滑落到盛好飯的碗中，雞蛋部分撒葱花裝飾（過程中雞蛋散了也沒關係，用勺調試，能蓋住1/2飯就好了）              ————————————————————之後把炒好的牛肉放在另外1/2飯上，牛肉上撒熟白芝麻粒裝飾。  

11. 開吃，嫩滑入味，可配點醃蘿蔔鹹菜或日式黃瓜鹹菜吃，解膩。