夏天的儀式感就是拆開一隻荷葉飯糰

荷葉飯的歷史已經有一千三百多年。粵地關於荷葉飯的記載，可見於明末清初的廣東新語：東莞以香米雜魚肉諸味包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。另外還有一首竹枝詞寫到荷葉飯：“泮塘荷葉盡荷塘，姐妹朝來採摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”

這道荷葉飯做好後，碧綠的荷葉搭配鬆散的飯糰，飯粒軟潤而爽鮮，並伴着荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。親們還可在荷葉飯里加入雞塊、叉燒等肉也會很美味。
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用料  

夏天的儀式感就是拆開一隻荷葉飯糰的做法  

1. 荷葉用清水洗淨，糯米浸泡2個小時左右。

2. 燒一鍋水，水開後，放洗淨的荷葉氽煮一下後撈起晾涼。新鮮的荷葉有澀味，所以要煮一下，幹荷葉可以繞過這一步。

3. 胡蘿蔔切丁，豌豆和玉米粒剝好洗淨備用。蝦仁用檸檬汁醃製15分鐘。

4. 泡好的糯米加入蝦仁、玉米、胡蘿蔔、豌豆、鹽、糖、橄欖油，將食材和調料拌均勻。

5. 將攪拌好的所有食材倒在荷葉上，包好上鍋蒸1小時。

6. 打開就可以吃啦！

7. 這道荷包飯清甜又營養，既可以當主食又可以當配菜，只要配一個冬瓜湯，就OK了！