儀式感早餐

儀式感早餐，買了豬頸部位那塊肉，那塊是活肉，煎炒烤都很嫩，肉紋清晰有絲絲白紋不完全瘦肉又不是肥肉，所以吃多幾塊都不膩。把肉切成8*3釐米的長方塊，厚度大概一里面，調料醃一個晚上，第二天早上兩面煎幹，把醃的調汁煮開，滴幾滴上去，旁邊放了幾片自己醃製的豆醬薑片（春季是濕氣重，偶爾早上吃幾片嫩薑片非常有益開胃哦）配上歐包，來杯豆奶或咖啡☕️ 完美

用料  

儀式感早餐的做法  

1. 豬肉切片把所有調料和肉塊拌均勻醃一個晚上，第二天熱鍋，油不能多，煎出來的肉塊才像鐵板煎一樣，有點外脆內嫩的感覺。

2. 豆醬薑片是自己醃製的，我們汕頭人吃早餐很喜歡配這種豆醬姜做小菜。用嫩姜去皮切薄片洗乾淨抓鹽醃幾個小時候再衝掉鹽瀝乾，一定要瀝乾。
   把薑片裝進玻璃瓶倒進普寧豆醬（不是豆瓣醬哦）豆醬量不能多，鹹度按自己量，可以加一塊台灣米豆腐乳進去攪拌均勻，如果太濃，加點涼開水攪拌均勻，這樣泡一兩天就可以開吃。

3. 煎好的肉塊，咬一口看得見外脆內嫩，吃十片都不覺得膩。
   

4. 一家四口每人五塊肉，幾片薑片，一份煎蛋，一份歐包，一杯奶昔或咖啡，是不是很有儀式感的營養早餐。
   乘孩子還沒住校美媽們趕緊動動手多做點好吃的給孩子吧。