紫甘藍飯糰

紫甘藍含有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，可以起到強身健體、降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。紫甘藍的紫色是花青素的顏色，花青素能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害，能抗輻射，能保護視力和提高免疫力，還能延緩血管細胞的衰老，保持血管的彈性，防止硬化，降低血壓。
　　花青素在鹼性環境中會變成藍綠色，在酸性環境中變成紅色。為了得到漂亮的顏色，添加了一定的米醋。
　　紫甘藍營養這麼好，顏色又好看，做成飯團，小朋友一定喜歡。而且製作簡單，幾分鐘就做好了，再也不用擔心上學來不及吃早飯了。

用料  

紫甘藍飯糰的做法  

1. 準備好所有食材和調味料。黃瓜切丁，午餐肉切丁，紫甘藍切細絲(最好焯一下水，使其軟一些)。

2. 白砂糖、味達美 清香米醋、六月鮮 12克輕鹽特級昆布醬油放小碗中攪拌至糖溶化。

3. 米飯放大碗中，倒入剛剛調好的味汁，攪拌均勻。

4. 倒入焯熟的紫甘藍絲，攪拌均勻。

5. 飯糰模具在涼開水中蘸一下防粘，舀入模具一半的米飯，用勺子壓實

6. 舀上少許沙拉醬，擺上黃瓜丁和午餐肉丁。

7. 再蓋上一層米飯至滿模，並壓緊實。

8. 蓋上同樣沾過水的蓋子，用力壓緊。

9. 拿掉蓋子，翻轉模具脱模，紫甘藍飯糰就做好了，如果要攜帶去學校（公司），可以用保鮮膜包好。

10. 美麗的飯糰和，小巧可愛，一定深受小朋友歡迎。

11. 搭配蔬菜色拉，煎一個荷包蛋，倒一杯牛奶，這樣的早餐簡約卻有營養。

小貼士

①紫甘藍富含花青素，遇鹼變藍，遇酸變紅，所以加點醋讓它顏色好看些，又因含醋怕酸，再加點糖中和一下。
②包在飯糰裏的餡料可根據自己喜好更換。
③沒有模具的可用保鮮膜包起團緊即可。
④有海苔片的話，也可以在飯糰外面包上海苔片。