低蛋白主食之——簡易麥澱粉南瓜發糕（免蒸南瓜）

不會做麪食的小夥伴也可以很快的學會^ ^只是將麪粉換成麥澱粉，沒有面粉所含的植物蛋白，好吃無負擔！而且我太懶了，每次要先蒸南瓜多麻煩，這個直接用攪拌機加水將南瓜打碎成泥，emmm懶人做法非常非常方便快捷…
做好之後切塊分成合適的大小，冰箱冷凍儲存，作為早餐主食再合適不過啦～
注：單純用澱粉不像普通麪粉發酵效果好，試驗後摻了一些麥禾的饅頭粉在裏頭，明顯有改善(o^^o）
另外⚠️：這個方子沒有加雞蛋牛奶這些，所以蛋白含量極低，適合餓了就來一塊兒哈哈，不用顧忌含量

用料  

低蛋白主食之——簡易麥澱粉南瓜發糕（免蒸南瓜）的做法  

1. 將南瓜洗淨切塊放到攪拌機裏（這次沒有去皮，洗乾淨一起打碎了），加水（水量一定要先少加點兒！！能打碎即可，不同南瓜含水量差異很大，這次用的貝貝南瓜比較幹所以加水多），打成泥。

2. 將南瓜泥和粉類混合，視情況添加水量。放入酵母（因為攪拌過程會將南瓜泥變熱，所以出來温度差不多剛好是温温的）

3. 攪拌成可以流動的糊狀即可（應該比照片這個稍稍再稀一點點最佳）啊這次南瓜帶皮所以顏色有點發綠色哈哈哈哈哈哈😂

4. 等待發酵到1.5-2倍大，倒入到一個容器中（我是用的烘培用的金盤，不粘好脱模），排氣，等待二發。（這次的照出來稍微有點偏稠=_=）

5. 二發一段時間後，入蒸箱25分鐘，拿出後稍等晾涼一下，脱模出來切塊就可以吃啦！

小貼士

注意⚠️：我的方子中酵母放的都比較少，儘量在最少用量的情況下達到好的發酵效果。如果大家不好操作，可以適當加大一點酵母用量（加大到每100g粉1g酵母的比例）