東北農家大飯包

傳説一羣兵哥哥借路在東北農家大嬸哪裏吃飯，突然接到緊急任務要趕路，可是飯還沒吃完，大嬸心好，情急之下就把飯菜拌在一起，拿起一個菜葉包起來，給每個兵哥哥一個，讓他們邊走邊吃，兵哥哥一致稱讚非常好吃，由此傳出弄家飯包
不知故事真假，但好吃是真的，每次吃飯飽都撐到不行

用料  

東北農家大飯包的做法  

1. 茄子土豆醬的做法
   1,茄子和土豆去皮，切成骰子塊，尖椒切圈就可以
   2.熱油，爆香薑片和蒜片（切末也行），喜歡十三香的這一步可以放
   3.加入土豆，蠔油，丹丹紅油豆瓣醬（不吃辣可以不放），翻炒至土豆金黃，放入茄子丁，加入黃豆醬（我喜歡用佐香園的熟醬，也可以用香其醬，香辣醬，都可以沒限制）炒到茄子微軟，加一碗多水，蓋鍋，鍋開放入尖椒，燉到茄子化成泥，土豆用鏟子輕輕一壓也會成泥就可以了，嘗一嘗味道，因為要拌飯，醬不夠鹹可以適量加點鹽，放入雞精，即可出鍋（也可以放點葱花），注意不要燉的太乾，圖片這樣剛好

2. 1.燉醬的時間把黃瓜，火腿，洋葱切丁（切絲也可以）喜歡胡蘿蔔也可以加
   2.香葱和香菜切小段，注意不要切太碎，比一個手指節短點就行（是一個指節不是一個手指哦）
   3.油炸花生米備好，可以不放，加進去會更香

3. 1,蒸好的米飯盛一碗，加入二三勺的茄子土豆醬，然後把步驟2裏準備好的食材，每一種放一點，然後拌勻

4. 洗乾淨的生菜葉，挑一個不漏洞的，大一點的，把白色根部掐去一塊，鋪在盤子裏

5. 拌好的米飯，一點點加在生菜葉上，用勺子壓一壓，這時米飯是粘糊的，不會撒，壓實一點免的吃的時候往出掉，加在中間位置，不要加太多，不然包不上，放好以後，用手將四周的生菜向中間聚攏，抱着吃就可以嘍

6. 如果嫌茄子醬費事，也可以整點土豆泥（土豆蒸熟加點點鹽或者椒鹽壓成泥），然後二個雞蛋用大醬加一點水炒熟，這樣也是可以的，土豆泥主要起粘稠凝固作用

小貼士

1.不一定非要茄子土豆醬，什麼醬都可以：土豆醬，雞蛋醬，等等，最簡單的也可以買超市的香其醬，拌飯醬，香菇醬，老乾媽，都行
2.如果家裏有人不能吃辣，可以在拌飯的時候加辣椒油也行
3.配菜那些挑自己喜歡的放，不喜歡吃的也可以不放
4.如果家裏人口味一樣，可以把醬和配菜都放進電飯鍋裏，一次性拌好，吃的時候直接往菜葉上加就行，免的一次一次拌
生菜葉一定選大葉的，如果覺得抱着吃不雅觀，也可以把生菜撕碎，一起拌飯裏吃也可以，不過東北人還是覺得抱着吃比較香
5.除了醬和米飯，其他配菜都是生的，南方人如果沒吃過，第一次的話可能會由於腸胃問題導致拉肚子，或者腸胃不舒服，是正常的，地域差異不一樣，可以用油微微炒一下，但是不建議這樣做，影響口感