香香辣辣的海鮮菇燴腐竹，你要不要加個飯？

特別下飯的素菜，要備好郫縣豆瓣醬哦~

用料  

香香辣辣的海鮮菇燴腐竹，你要不要加個飯？的做法  

1. 腐竹冷水泡發，洗乾淨後切小段。

2. 青辣椒去籽，切成辣椒圈；

3. 海鮮菇洗乾淨備用。

4. 生薑切片。

5. 鍋內燒開水，不要加鹽，下腐竹段焯水3分鐘；（如果是不容易軟的腐竹，建議多煮幾分鐘，或者換一批質量好的腐竹吧......）

6. 焯好水的腐竹撈出來，瀝乾備用。

7. 鍋內放油，下薑片煸香後，倒入海鮮菇翻炒。

8. 海鮮菇被炒出水分來了。

9. 海鮮菇撥到一邊，轉小火，下豆瓣醬炒香。

10. 下腐竹，轉中火或大火，混合海鮮菇、繼續翻炒均勻；

11. 下青椒圈，翻炒至斷生。

12. 調味：根據口味，下適量的鹽和醬油，翻炒均勻即可。
    
    一定要趁熱吃哦~
    
    香辣美味的這道菜
    
    一定會讓你對腐竹刮目相看的！
    
    郫縣豆瓣醬是下飯菜的靈魂呢有木有！
    
    光是看這道菜的顏值
    
    我就可以下三碗飯了！！

小貼士

1、不管做哪道菜，能煮得軟的好腐竹一定比煮不軟的普通腐竹更好吃~~~腐竹品質很重要！

2、據説：不加鹽，直接白水焯出來的腐竹才容易變軟！

3、炒豆瓣醬時記得轉小火。郫縣豆瓣醬是靈魂！建議不要省略啦。要麼至少也換成你喜歡的辣椒醬吧。

4、海鮮菇一小把其實不多的，喜歡吃菇的可以多放菇，減少一根腐竹；

5、這是下飯菜哦，記得要多加飯啊啊啊~