以前炒飯比較隨便,有什麼蔬菜就用什麼蔬菜了,今天突然想到用香菇芹菜和五花肉小蝦米一起炒,想試試看是什麼味道。
天哪,在炒的時候就很香了,因為有香菇和蝦米,不同的食材搭配碰撞後的香氣----逼人啊!
味道自不必説,那是相當的好
用料
幹香菇 | 4朵 |
五花肉 | 一小塊 |
蝦米 | 一把 |
芹菜 | 兩根 |
姜 | 2片 |
葱 | 兩根 |
隔夜米飯 | 一碗 |
生抽 | 10ml |
老抽 | 5 |
料酒 | 15ml |
白糖 | 小半勺 |
香菇醬油炒飯-----你一定要會哦!的做法
第一步、準備材料,洗淨待用。芹菜忘記放上來入境了。香菇用温水泡軟。泡香菇的誰不要扔。
第二步、五花肉切丁,香菇切丁,蝦米沖洗後瀝乾待用。
第三步、調製一碗調料。取一小碗倒入15ml左右的料酒,然後加入5ml老抽10ml生抽,半小勺白糖,然後再加入三勺泡香菇的水,攪拌均勻。
第四步、鍋加熱後倒入油,放入姜葱,用小火熬出香味。然後取出姜葱丟掉。
第五步、倒入五花肉,改中火翻炒一下。直到肉變色油稍稍熬出。
第六步、倒入香菇和蝦米,翻炒一分鐘。
第七步、倒入隔夜飯,翻炒翻炒。
第八步、倒入芹菜。翻炒一下。直到飯粒粒上色,均勻,鍋底出現啵啵的響聲後即可。裝盤。
裝盤開吃吧!
小貼士
幾個注意點:
1.這道菜浸泡香菇的水要用温水,然後不要倒掉,加入到那個調料碗裏,增加香味也增加營養。
2. 用的是五花肉,你也可以用肉末,但沒有五花肉來的香。
3. 五花肉要炒到出油,才倒入其他食材,這樣才更香。
4.最好用隔夜飯來做炒飯。這樣水分少更容易粒粒分明口感更好。