肉末雞蛋飯（簡單）童年的記憶（米飯類）

這飯～～就是香！😋😋😋

小時侯，這種有肉又有蛋的飯，小朋友們可是垂涎欲滴，很難吃得上。

這種飯，捂到柴灰裏燜，會更好吃。🍚

我五歲時，去農村外婆家生活了兩年，記得有一次，我用扇子幫隔壁阿姨扇煮飯用的柴火，見阿姨把大米泡軟後，加鹽加肉放入土罐子。土罐子放到柴灶旁邊不停的轉着方向煮。

十多分鐘，米飯收完水，拿出來，打入雞蛋，拌勻。又放入最下面一層的柴灰裏，用鏟子，鏟柴灰，很快柴灰就把土罐子包裹的看不見了。土罐子在柴灰裏燜了很長時間。

我們小孩子就在旁邊聞香味和偷偷流口水。從柴灰裏刨出土罐子時，那個香啊～～～

阿姨叫我嘗一口，我説：“不吃，不吃，剛吃過，吃不下。”

咱就是三天不吃飯，也要挺着肚子過河的。哈哈哈～～～

用料  

肉末雞蛋飯（簡單）童年的記憶（米飯類）的做法  

1. 材料備齊➕牛奶（忘記寫了）

2. 米洗淨，放入小電飯鍋，用清水泡20分鐘。生薑洗淨切末。肉末、薑末，鹽，一起放入小電飯鍋裏，按煮飯鍵。

3. 煮十多分鐘，快收完水分時，加入雞蛋、牛奶，拌勻，繼續煮。煮好後，燜15分鐘即可。

4. 配上老伴兒做的菜，老倆兒的豐富午餐就可以吃了。❤️

5. 方法2：米飯快乾時，刨一個坑，倒入調勻的雞蛋牛奶，加入菜（幾分鐘就能熟的菜，比如：蝦仁、木耳、香菇……）燜15分鐘即可。

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9. 紫米飯📒（學習筆記）
   
   紫米   80g
   大米  400g
   水       720g
   
   
   （來自 中式麪點 書 初113）

10. 八寶飯📒（學習筆記）
    
    糯米     1000g
    綿白糖  400g
    濕澱粉       5g
    青梅          15g
    糖冬瓜    40g
    葡萄乾    40g
    瓜子仁     15g
    核桃仁     15g
    去核棗  150g
    豆沙餡  250g
    桂花醬    25g
    豬油        25g
    熟蓮子200g
    
    （來自 中式麪點 書 初114）
    

小貼士

加水量，可以根據自己喜歡的軟硬度調節。