深夜食堂の魚鬆拌飯

日版深夜食堂S1E2中的貓飯我本人不太能接受 試做了一下黃磊版深夜食堂中做的魚鬆拌飯 竟然蠻好吃的 記錄一下

用料  

深夜食堂の魚鬆拌飯的做法  

1. 選擇沒有骨頭(或骨頭較大能輕易剔除)的魚肉一塊 洗淨 用少許料酒和薑片醃製20分鐘後 蒸熟

2. 我用的是巴沙魚塊 一人份 六分鐘就蒸熟了

3. 蒸熟的魚塊稍微放涼後 掰成小塊

4. 再用手捏碎 捏成魚鬆

5. 小火 加入冰糖和少量水

6. 冰糖基本融化後加入魚鬆翻炒

7. 翻炒到出現焦糖色後加入少許日式醬油

8. 在熱騰騰的米飯上放上炒好的魚鬆

9. 再依次放上沙拉醬和海苔粉 就完成了

10. 我放的是海苔絲

11. 魚鬆+沙拉醬配上熱騰騰的米飯簡直太好吃了

小貼士

一定要用熱騰騰的米飯