土豆牛肉蔬菜飯

快手晚餐之土豆牛肉蔬菜飯。週末燉了一鍋土豆燉牛腩，下班回家淘米，把燉好的一盒土豆牛腩加一袋美國速凍雜菜一起放進電飯鍋，選擇軟糯煮飯模式。剩下就等着聞着飄香四溢的味道出鍋吧！

用料  

土豆牛肉蔬菜飯的做法  

1. 牛腩切塊，冷水入鍋，焯水，沖掉血沫，瀝乾。
   熱和冷油，七成熱後葱段薑片爆香，放入牛肉塊，放入番茄和少量番茄醬翻炒，放鹽，醬油調色調味。

2. 翻炒後放入電壓力鍋加水燉一個半小時。加入土豆塊後再燉半小時出鍋。可分盒冷藏備用。

3. 五百克大米淘淨，倒入電壓力鍋，倒入一盒燉好的牛肉，倒入一袋速凍雜菜，加600克左右水（水的分量根據牛肉湯多少，以及大米吸水性自行調整）。攪拌均勻後，啟動電壓力鍋煮飯程序，軟糯。如果牛肉不夠鹹可以適量加鹽。

4. 大約四十分鐘後就可以出鍋了。分量較多，燉牛肉可以做三至四次，一次可以共5-7人食用。