可以媲美大酒店的炒麪

用料  

可以媲美大酒店的炒麪的做法  

1. 上海青洗淨剝好，菜葉從根部開始對半切；
   火腿肉切塊，跟日式烤肉放在一邊備用；
   （找到一張用龍鬚麪做的圖，這是兩人份的面的分量）

2. 麪條沸水煮3分鐘，過冷水備用。熱鍋下一點點油，將火腿以及烤肉炒出香味，將青菜放進去一起炒大約兩分鐘。

3. 準備芡汁：雞粉＋水澱粉＋水+一點胡椒粉，攪拌均勻備用。

4. 邊攪拌邊把芡汁淋在麪條上，蓋上鍋蓋悶10秒左右。

5. 打開鍋蓋，用長筷子把麪條翻鬆，加一點醬油，用於着色以及提味增鮮。

6. 加一點麻油，翻炒均勻即可出鍋食用～

小貼士

1.麪條可用龍鬚麪銀絲面等，根據個人喜好而定，但要注意不同麪條的吸水能力以及分量而增減芡汁的多少；
2.青菜以及肉類都可以根據個人喜好而定；
3.芡汁裏的雞粉可以用味精、魚露等替換，注意要根據炒麪的分量調整芡汁鹹度。