芝士香酥餅

這是一款極其酥軟的小餅乾，口味偏鹹甜口，並帶有濃郁的芝士香味。不喜太甜的同學可以試試這款餅乾。此方可做25L烤箱的一盤。

用料  

芝士香酥餅的做法  

1. 黃油軟化後加入15—20g砂糖，1/4小勺鹽，打發至泛白。

2. 倒入蛋液（全部使用蛋黃味道更佳）。打發至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀。

3. 篩入低筋麪粉90g，加入奶酪粉10g，（奶酪粉我用的是KRAFT的，千萬別用塊的奶酪哦）奶粉10g用刮刀攪拌成團。

4. 取出約15g的麪糰用手搓圓稍稍按成餅狀，用叉子橫豎交錯的紋路。（這時候的麪糰非常濕軟，不建議用模具）

5. 餅乾之間留出膨脹的空間，160度，13分鐘。（具體時間需依據烤箱實際温度而定，10分鐘左右需勤觀察餅乾狀態，看到餅乾底部微微泛黃，那麼再過2分鐘就要開始上色了。看到餅乾開始變成的金色後就應立即取出，千萬別烤過哦！）

小貼士

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