葱香芝士餅

好久沒做餅乾吃了，不想吃甜味的曲奇。試一下這一款，清新不油膩，口感層次豐富的葱香味芝士餅，小小一個，入口鬆脆，小巧一個，製作很方便！
這款用到的是馬蘇裏拉芝士碎，小夥伴不要再問能否代替哈，就是要芝士碎，就是烤披薩用的那一種！不能省略，不然就不叫芝士餅啦！一份可以製作25塊小餅乾，不多不少，剛剛好！下午茶小點，強烈推薦這一款，操作真的很簡單！

用料  

葱香芝士餅的做法  

1. 準備材料。先將黃油提前切小塊軟化備用，夏天室温即可。軟化到用刮刀可以輕易抹開。沙拉醬裝入裱花袋備用。

2. 糖粉加入到軟化好的黃油中。

3. 用刮刀稍微混合一下，看不見糖粉即可，防止打發時候糖粉飛濺。用電動打蛋器中速順一個方向進行打發。打到黃油變白，蓬鬆羽毛狀。如圖，體積明顯變大，盆邊的用刮刀刮下，要全部打到。然後加入一個常温蛋黃。

4. 繼續用電動打蛋器打到蛋黃和黃油糊完全混合均勻。一定要常温蛋液，防止温差使黃油油水分離。盆邊也要刮下，都要打到。打發好的黃油糊，順滑細膩，蓬鬆。加入鹽。

5. 然後篩入全部粉類，放入馬蘇裏拉芝士碎。

6. 切拌按壓至無干粉。如果不好操作，可以帶手套按壓操作。夏天室温高，混合好的麪糰會有一些軟，沒有關係，能成團即可。

7. 此時可以預熱烤箱，上下180度。戴上PVC手套，將麪糰分成12克一個，搓圓，放在烤盤上，排好，中間用大拇指按扁。

8. 然後先刷一層蛋黃液。再擠上沙拉醬。M型，裱花袋剪小口擠。適量就行，形狀自己看着擠，不要太醜就行。最後撒上一點點葱花。

9. 放入預熱好的烤箱中層偏下位置，180度，烤16分鐘。烤的時候散出陣陣葱香和芝士香。烤到金黃略微上色。

10. 烤完取出，冷涼後密封打包即可！

11. 咬一口，略脆的馬蘇裏拉芝士，加上烤乾的酸甜沙拉醬，層次豐富，鹹香味濃，清新不油膩，好吃！

小貼士

注意;1、黃油不要軟化過度哈，軟化到能用刮刀抹開即可。
2、蛋黃一定要室温的，防止油水分離。
3、麪粉吸水量不同，氣温也不同。麪糰能成團即可，如果實在粘手的話，可以冷藏一會！
4、文中使用的烤箱是PE3050,烤温和烤時要根據自家烤箱調整哦！