麪糰40克/個，餡15克/個，可做12個。
用料
| 麪皮 | |
| 麪粉 | 200克 |
| 魯邦種 | 100克 |
| 老面 | 60克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 100克 |
| 黃油 | 20克 |
| 紫米餡 | |
| 紫米 | 100克 |
| 水 | 蒸米飯的量 |
| 煉乳 | 30克 |
魯邦種+老面紫米華夫餅的做法
紫米不用泡，淘洗後蒸熟或煮熟，加入煉乳拌勻。
跟麪包麪糰一樣，麪糰材料除黃油外揉到厚膜，加入黃油，揉出膜。
![魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第2張]( "魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第2張")
發酵至2倍大，排氣，分割40克/個，滾圓，鬆馳20分鐘。
![魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第3張]( "魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第3張")
包入紫米，15克/個。
![魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第4張]( "魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第4張")
稍壓扁，兩面摸油，華夫餅機壓到上色。
![魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第5張]( "魯邦種+老面紫米華夫餅的做法步驟圖 第5張")
魯邦種+老面紫米華夫餅
餅
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