葱油油酥餅
用料
麪粉 | 兩小碗➕小半碗,兩份 |
水 | 適量 |
油 | 適量 |
葱 | 1根 |
鹽 | 適量 |
酵母 | 適量 |
葱油油酥餅的做法
酵母➕温水調開倒入麪粉中
再加温水和麪,用筷子劃拉成絮狀
揉麪
小時候我媽説,和麪要“三光”,手光,面光,盆光
麪糰蓋保鮮膜靜置30-60分鐘(温度保持25°)
葱切碎倒入油內炸“葱油”
熱油倒入麪粉(小半碗)筷子劃拉成絮狀
揉成葱酥油
發好的面分好劑子
酥油分好劑子(酥油和麪粉劑子一樣多)
將酥油包進麪糰,擀成長橢圓
捲起再按壓,再擀
能看到紋路
手沾鹽水拍餅撒芝麻
電餅鐺預熱刷油,餅放入上面也刷油
兩面焦黃
好多層啊,香
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