紫薯餅(無需烤箱)

本人比較喜歡吃紅薯類的粗糧，正好週末了，外面又下着雨，窩在家裏不知幹嘛。心血來潮想嘗試一下做個紫薯餅，在沒有烤箱的情況下，只能用我最愛的不粘鍋了(平時煎雞胸肉簡直棒極了)。好了，下面就是我的做法了，由於半路才想到拍照，而且只有我一個人，就隨便拍了幾張，其實做出來成品還是不錯的😂😂

用料  

紫薯餅(無需烤箱)的做法  

1. 先把紅薯和紫薯蒸熟，用叉子攆碎，攪拌在一起，(蒸紅薯的時候可以和麪)

2. 感覺只放薯類太單一，就放了一些堅果，是那種袋裝的每日堅果，裏面有核桃，腰果，榛子，蔓越莓，葡萄乾，藍莓……都弄碎了和紫薯攪拌在一起。順便加入白糖和牛奶，可以根據自己的喜好添加。

3. 蔓越莓 葡萄乾 藍莓  都切碎了

4. 然後就做成一個一個的小餅，放在平底鍋裏，可以根據自己的需求選擇放油的多少。我只放了一點點，但由於是不粘鍋，做出來顯得油很多。
   剛出鍋的，咬上一口。嗯！棒極了！

小貼士

與眾不同的是放了半個紅薯，是因為紫薯質地比較硬，而且沒有紅薯甜。加入少量的紅薯既可以提高紫薯的甜度，又能有糯糯的感覺。另一個絕妙之處是堅果的加入，我們都知道紫薯的主要成分就是碳水，加入適量的堅果之後，既有不飽和脂肪酸，又有一定的維生素，可以説是大大的提高了其營養價值。