加蘑菇加蠶豆加粉絲的肉餡 三種做法擺一桌 | 有啥做啥

純肉餡覺得比較單調，總是喜歡加各種蔬菜
這套的口感味道都很好吶
200克的豬肉餡，七七八八加了之後，熱量那麼低，做了三個菜，一桌上還挺多很撐場面嘞。
肉很少，低脂。豆製品很多，高蛋白

用料  

加蘑菇加蠶豆加粉絲的肉餡 三種做法擺一桌 | 有啥做啥的做法  

1. 肉餡材料合影一下
   蘑菇會買回來洗好切開，簡單炒好就可以存冰箱0度區。隨用隨取
   生蠶豆當時剝好，放冷凍區。隨用隨取

2. 肉餡，先加一個蛋，料酒蠔油醬油，一點油，少量鹽
   醃肉粉之類也可以加點
   攪勻

3. 蘑菇切碎

4. 粉絲泡開
   蠶豆用水煮軟一下
   都切切

5. 肉餡攪勻上一點勁，歇歇

6. 肉餡休息的時候
   和麪
   糯米粉摻麪粉，一半份量的水少量多次的加，一點鹽，慢慢揉起來

7. 揉成光光的麪糰
   （水太多加面，面太多加水）
   麪糰休息一下

8. 菜園裏掐回來的三個長辣椒
   不太辣的
   洗乾淨

9. 縱向切一刀，去掉蒂和籽，展開來可以釀肉了

10. 肉餡塞好啦~儘量壓扁一些

11. 煎鍋小火，加油，煎起來
    底部有些痕跡的時候，倒點水，蓋蓋子悶一下
    肉變色之後，翻身煎
    

12. 成品還是堅持住了造型
    一吃get

13. 麪糰大概分50g一個揪揪
    因為手殘，包不好，於是用雙層餅的手法(๑❛ᴗ❛๑)
    麪糰分兩半，捏成兩個一樣大的餅，邊緣略薄

14. 放一大坨肉

15. 兩層疊好，封口
    這是左捏一下，右捏一下的捏法
    自由的
    

16. 包好的樣子，放平些

17. 下油鍋的時候，用手按儘量撐大一些，薄而香

18. 一邊包，一邊煎

19. 好了之後，在菜板上一切四。上桌就很方便吃了，不用等涼，可以上筷子

20. 成品~
    青椒也可以切一下
    二吃get

21. 剩了一口肉餡
    繼續混吧！
    加了半盒內脂豆腐，補點鹽和油
    攪勻
    一下子變成一碗
    豆腐肉餡口感水嫩

22. 廚房還有存貨小麪筋包，塞起來
    筷子戳開，裏面轉轉，騰出空間，筷子慢慢塞滿滿

23. 花了些時間
    總共塞了十幾個直到用完

24. 千葉豆腐切薄片
    用點葱姜

25. 下鍋少油，先翻炒下面筋包
    再加水，醬油，黃豆醬，千葉豆腐，葱姜
    【其實真是一鍋黃豆豆豆，豆腐也都是黃豆來的

26. 成品一鍋咯
    吃起來豆腐更受歡迎哇
    三吃get

小貼士

肉餡攪起來，刮刀可好用了，盆子乾淨的很