少油加熱非生油生蛋有啥放啥沙拉醬（全蛋蛋黃醬）

依舊是有啥放啥不想出門系列。晚上去銀行順道去超市買了吐司切片和酸奶打算當早餐（冬天的早上不想起牀）。回家後想想光吃吐司好可憐，有火腿雞蛋不如做個三明治，但是沒有沙拉醬也沒有奶油，玉米油也只剩一點點……
所以開始用手邊材料集思廣益ʕ•ε•ʔ
本款沙拉醬油少，而且擔心油多、生油生蛋的可以考慮一下，味道嘛依舊不錯。

用料  

少油加熱非生油生蛋有啥放啥沙拉醬（全蛋蛋黃醬）的做法  

1. 無水無油的碗最好選擇深一點又稍微大一些的，磕一個雞蛋進去，我稱了下49克。
   加入檸檬汁（我用的是非新鮮的冷凍汁），白醋（上次泡酸蘿蔔買的九度白醋），白砂糖（展藝家的），1克鹽1克味精，拿出雞蛋抽開始打啊打，打均。
   開始分五次倒油進去，倒10克打均再倒下一次。
   加完油後再抽幾下打的勻稱些，此時我有些愁啊，沒有淡奶油，那就倒酸奶吧！倒一點再倒一點，算了，一盒都加上好了（酸了點再補點糖，25克糖是我補完後的總數）
   咳咳，此時想起我有電動打蛋器來着🤔，不過玉米油不夠不打算加200多打到粘稠，也就不累手啦。
   取出一個乾淨的無水無油無異味的小奶鍋，加入一勺玉米澱粉，一勺奶粉（我是看到我這裏還有奶粉才臨時決定加的），倒入少許混合液用蛋抽攪均，倒入全部混合液碗用刮刀刮乾淨，攪均。
   開小火，放上小奶鍋用刮刀不停攪拌，直至混合液變粘稠（類似蛋糕糊能夠畫8字的那種）
   轉移入碗中，用蛋抽攪攪快速散熱，蓋保鮮膜放入保鮮。
   
   

2. 一定要熱氣散的差不多了再放冰箱啊 不然水蒸氣會凝成小水珠的。

小貼士

忘記拍照了啦 不過應該看的明白吧？
喜歡鹹口的可以加鹽減糖，具體數值請自行摸索，作者菌是甜黨。
加熱時白醋會揮發，聞起來酸溜溜的味道不是很好聞。
酸奶是用蒙牛的原味乳酸菌發酵酸奶，感覺用芝士味道的酸奶會更好吃 。
加熱也算是消毒了吧，不用擔心生油生蛋不敢吃了。
玉米油再減一些也沒關係，一半也可以。