什麼添加劑都不用的包子

早餐來兩個包子，一碗粥或者西紅柿炒雞蛋湯，營養又方便。特別是上班的媽媽們，週末花點時間做好，兩週的早餐都有了。

用料  

什麼添加劑都不用的包子的做法  

1. 五花肉剁爛，加入泡好的紫菜。使勁兒的攪，攪到有很好的粘性，感覺有很大的阻力。可以了。還可以加泡好的粉絲，或者什麼都不加。50ml水邊攪邊加。教你一個試餡味道的方法，蒸一個肉丸吃就知道啦，稍鹹一點，包子皮會吸掉一部分的味道。

2. 50毫升水，加5克酵母粉靜置10分鐘。我使用的是一次發酵法，用冷水。

3. 加兩碗中筋麪粉，倒入酵母粉水裏。

4. 400毫升水，慢慢倒，一邊加一邊攪拌。直至盆裏無明顯乾粉。不一定全部加完，這個步驟要觀察。

5. 加2勺豬油或者是黃油。會讓產品更蓬鬆。下手揉啦。沒有可以不加。

6. 簡單地揉成團靜置10分鐘。記得盆上蓋個蓋子，不能讓麪糰風乾了。

7. 搬到操作枱上蹂躪他半個小時。三種操作手法輪流使用。一像在搓衣板上搓衣服。二手捏着麪糰的一端在操作枱上摔打它。三從邊緣向中間按壓團它。使它變成一個光滑的團。

8. 一分為二。留一個在盆裏蓋上蓋子。先操作一個。雙手把它擀成長條形。

9. 擀成長條。

10. 切成小塊。

11. 撒點乾粉，兩面沾點防粘，用手掌壓扁。

12. 擀麪杖橫向豎向各擀一下，大至是個圓，不要太力，底部要稍厚一點，左手拿起皮，右手大拇指食指中指合作把邊上捏一圈，使邊上捏薄，成飛碟🛸狀。初學者少包點餡，不會捏褶子就收好口捏緊，口在下面就是個圓圓的包子也行啊，反正營養衞生就是好的。

13. 蒸籠上塗上油，擺上包子。蓋上蓋子靜置發酵40分鐘以上。現在冬天我在鍋里加了温水發酵了一個半小時。水不燙手為原則，水温太高會導致包子發酸。大火水開後20分鐘燜2分鐘。開蓋馬上把它取出來。自然涼透用保鮮膜裝好放進冷凍格。吃食直接大火開水後轉小火十分鐘即可。

14. 我包的也不怎麼好看，不過妞説好吃。