這是我親愛的媽媽教我的一道家常菜。在炎炎夏日吃起來，滿口都是清爽。
用料
| 新鮮犛牛肉 | 半斤 |
| 小土豆 | 6個 |
| 胡蘿蔔 | 1條 |
| 番茄 | 2個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 陳皮 | 1小塊 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱白 | 1/3條 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
清燉犛牛肉的做法
第一步，牛肉切塊，胡蘿蔔、土豆滾刀塊，番茄對半切開後再平均切四小塊，葱白切段，陳皮用熱水泡軟。
第二步，冷水入鍋，放入葱白、三片姜和牛肉，加一茶匙料酒，煮沸後4到6分鐘後，盛出牛肉。
第三步，另起一燉鍋（鑄鐵鍋是個好選擇）放水加入已泡軟的陳皮、薑片、洋葱、藩茄、土豆、胡蘿蔔和掉過水的牛肉一起燉一個小時，放點鹽調味即可
