酸豆角和四季豆包子

用料  

酸豆角和四季豆包子的做法  

1. 豬肉餡里加蒜生薑泥，鹽、黃酒，生抽，生粉，拌勻，放置一會。鍋到上少許油，小火把肉泥炒散，變色，加切碎的四季豆翻炒，要加少許鹽，花椒水，幹辣椒粒炒到斷生（少許就可以，後面還要放鹽，因為後面還有菜，等菜都在鍋裏再加鹽，一沒味，二有的鹹，有的淡，醬油幹有鹹味，酸豆角也是鹹的，所以分多次放）再放醬油幹碎，一點鹽，炒入味，再加酸豆角翻炒，出鍋淋上麻油，放涼，包子餡就做好了。

2. 我是用豐大的自發粉做的，和麪發兩倍大，再揉到面光，包包子，直接放屜子上醒十分鐘再蒸。

小貼士

包子餡要稍微鹹點好吃