四季豆包

此包是熟餡兒包，清香可口、鮮美多汁。

用料  

四季豆包的做法  

1. 先處理餡料部分。水裏倒菜油，燒開後，將四季豆放下去汆燙到8分熟後撈出。

2. 將四季豆過一下涼水，切成小段，備用。

3. 起鍋放豬油，下薑末炒香，下豬肉餡炒香，加入料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精白糖，混炒均勻。

4. 加入30g清水（有條件可放高湯😏），繼續炒5分鐘後將澱粉勾薄芡倒入鍋裏混合炒拌均勻。

5. 盛出晾涼入冰箱冷藏至豬油泛白。

6. 包子皮部分。將麪粉、鹽、白糖、酵母粉混合，加入温水（大概38度），揉成光滑麪糰，密封進行發酵。

7. 密封發酵至原來麪糰的2倍大小，撥開面團裏面是蜂窩狀的組織。

8. 將麪糰分成大小相同的劑子，每個劑子大概46.5g左右，擀成中間厚邊緣薄的面片。將餡料放到面片上。

9. 捏折

10. 褶子的多少隨個人喜好，收口捏緊。

11. 大火開蒸，上汽後計時蒸10分鐘，關火，先別急着揭鍋蓋，過3分鐘揭開鍋蓋

12. 蒸好白白胖胖～

13. 一口下去很多湯汁，對於我來説連吃三個不是問題(｡ì _ í｡)