這次不是我來做菜啦，老媽親自做素菜包子
用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 温水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 鮮香菇 | 6朵 |
| 老豆腐 | 1盒 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 木耳 | 適量 |
| 粉絲 | 1把 |
| 蝦米 | 25克 |
| 肉末 | 少量 |
| 小葱 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 香油 | 1勺 |
| 雞粉 | 少量 |
【不是純素的素菜包子】的做法
酵母加250克40度左右温水調開，麪粉中放上白糖5克，慢慢加酵母水用手攪成面絮狀（如圖）
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第2張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第2張")
成棉絮狀後，開始揉麪，揉至麪糰表面光滑。（老媽腳受傷了還堅持做包子哈哈，特意讓她拿下來揉麪拍一下jio）
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第3張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第3張")
揉到光滑後放容器中靜置1小時，記得要蓋上不透氣的鍋蓋或保鮮膜。
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第4張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第4張")
香菇切成小丁
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第5張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第5張")
胡蘿蔔切成小丁或者細絲
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第6張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第6張")
木耳、香菇、老豆腐都切成小丁丁備用，粉絲用水泡軟了，切成小段。
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第7張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第7張")
蝦米，肉末，雞蛋炒好備用
家裏沒蝦米就用了蝦皮
不用放太多油的
這一步千萬別學我們選擇蝦皮
簡直是太霸味了![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第8張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第8張")
全部料子炒到一起，放上面寫的鹽耗油醬油香油雞粉，隨心所欲。
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第9張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第9張")
面發好後應該是這樣的：有蜂窩組織的感覺
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第10張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第10張")
開始包包子啦。包成自己喜歡的形狀，靜置20分鐘，水燒開後，放入鍋中，中火蒸15-20分鐘，關火燜5分鐘（這時候一定不要開鍋蓋）
![「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第11張]( "「不是純素的素菜包子」的做法步驟圖 第11張")
小貼士
記得酵母不要和糖見面啊，會失效的
其實我也不知道為什麼廣東人包包子總是那麼困難
