素菜包子（有肉味的素菜包子）

一不小心買了很多小白菜😜擔心它壞了浪費，因為這可是有機種植的哦😂剛好看到朋友拿來包包子，我也打算來試試，女兒説，沒有肉的包子能好多嗎😊，你也來試試唄😄

用料  

素菜包子（有肉味的素菜包子）的做法  

1. 先把麪粉，水，鹽，酵母活
   好面，放置1小時左右醒面，如果氣温低於20℃，需要注意醒面温度。可以坐盆温水。

2. 醒面時間備餡料，菜梗洗淨，切碎，用少許鹽拌勻放置十分鐘後水洗並擠幹水分，用點香油拌勻。香菇提前水發好，擠幹水分，切碎，並放少許油在鍋裏幹炒一下，放點耗油調味，葱白洗淨切碎。，把三種材料放再一起調味，因為之前的小白菜和香菇都有調味，所以這裏放鹽可以少一點，放入少許白胡椒粉，可以提鮮。

3. 包包子啦😍

4. 這些量，我大約包了10個包子。醒發10分鐘後上鍋蒸13分鐘，熄火2分鐘後就可以開蓋啦。（是不是很美味啦😍）

小貼士

1.這個鏈接裏我沒有詳細講解和麪醒面和包包子的過程，主要推薦給有經驗的小夥伴😜
2.素菜包子，很多小朋友不喜歡，我就把香菇採用了稍微煸炒的處理方法，這個過程很驚喜，鎖住了水分，又有微油，使得包子吃起來沒有那麼素的感覺，一口下去會有吃肉包子的感覺哦（這是女兒的評價，這個方法也可以用來包餃子等
3.白菜擠幹水分很重要，一定要特別幹，擠幹後拌香油抹勻，這樣可以使得小白菜的水分被鎖住，包的過程不會出水，也會讓包子有充足的汁😜
以上是本人實踐多次的心得，希望可以和大夥交流。