錢袋醬肉包（熟肉版）

生肉做餡兒的醬肉包似乎少了那麼點靈魂

用料  

錢袋醬肉包（熟肉版）的做法  

1. 豬肉切塊兒，涼水放肉煮開去血沫，用温水沖洗乾淨。

2. 麪粉，温水衝開酵母，和麪，冰箱低温發酵。

3. 把去了血沫的豬肉塊兒放入電壓力鍋。炒鍋熱油放入葱段，薑末，蒜片炒香，放入少許糖，鹽，加生抽，醬油，老抽煮開，倒入電壓力鍋內，加少許熱水，蓋好蓋子，選擇排骨檔燉肉。燉好後待用。

4. 將燉好的豬肉切碎，加入燉肉的湯汁調餡兒。

5. 發好的面做成包子劑子擀皮，把擀好的包子皮兒邊緣擀薄，放入熟肉餡兒正常包包子，不要把包子皮兒的邊緣包起來，而是捏好下面留出包子皮兒邊緣。

6. 小葱葉子（最好選擇放了一天稍微軟一點的葱葉），打個結兒系在包子上。錢袋兒醬肉包就包好了。放置一刻鐘後，上蒸鍋，中大火開鍋後十五分鐘即可。